房静也不阻止,让俞见星守着前厅,自己伸伸懒腰回了后院休息。
阿末跟唐悦混得熟,两个人凑在一起也不知道在说些什么,四只眼睛就跟电灯泡一样亮。
俞见月乖乖巧巧地坐在一边,学着周与卿教过的模样,一点一点摘着酸梅和山楂,备好了给周与卿做酸梅汤使。
而高岭之花许同舟总算是等周与卿忙完了,跟在她后面像个尾巴一样,在厨房里准备他们自己的晚饭。
周与卿心细,在视频里就觉得许同舟瘦了,等看到了人才觉得瘦得厉害,脸颊上的肉都没了,越发衬得他眉眼凌厉。
知道他今天回来,一大早特地去菜市场买了新鲜的鹅掌和鸭舌回来腌制糟鹅掌鸭信,备好了从前酿的青梅酒,打算给他开开胃,晚间再熬一些新鲜的酸梅汤给他带回去。
糟鹅掌鸭信其实并不难做,重点在于那香糟卤做得好不好,味道正不正。
从陈年酒糟中提取糟汁,再配入辛香调味汁,精制而成的香糟卤体态透明无沉淀,陈酿酒糟的香气浓郁,鲜咸口味适中。最是适合做开胃小菜,配上一小壶果子酒,口舌生津,胃口大开。
周与卿的香糟卤是从她亲手酿的酒里提取,那味道之浓郁纯正,是外面非常难寻到的极品。
开水一滚,鹅掌煮上五分钟左右;另外开一锅,倒入料酒将鸭信煮上十分钟。
煮完便捞出来放进凉水里过凉,过凉之后的鹅掌和鸭信肉质凝韧,筋骨皆软。
而后鸭信去除舌根,只留舌尖。鹅掌去指尖,去骨。
另取一大碗,将鸭信鹅掌放入,加入葱姜,倒入香糟卤,用保鲜膜封好口腌制十到十二个小时,取出装盘即可。
周与卿今天一大早就腌了一碗,就等着晚上吃。
保鲜膜掀开的时候,那股子醇香的味道嘭嘭盈满整个厨房,酒香浓郁,又带着葱姜的清爽。
许同舟就站在一边看着,鼻子嗅嗅,肚子便饿了。
周与卿用筷子翻着看了看,确定都腌好了,小声冲许同舟道:“过来。”
许同舟不明所以,抬脚上前。
却见周与卿用筷子夹着一只最肥嫩的鹅掌,塞到他嘴里,仰头看着,目光晶亮,眼底是一片欢喜和期待,“好吃不好吃?”
许同舟舌尖就像是被拉进一个刺激的味觉世界,糟鹅掌鸭信的味道很重,混杂着香糟卤的味道,一瞬有些冲,但随后而来的却是逼满口腔的浓醇,鹅掌筋肉适中,带着一点韧度,一口咬下去,连骨头里都带着汁水。
许同舟抬手蹭了蹭周与卿的脸颊,“好吃。”
像是得了天大的夸奖,周与卿的小尾巴都要翘到天上去了,得意得不得了。这么些年,她从一句简单的夸奖里能收获天大的幸福和开心,自出师后,还是第一次。院子里的石桌不大,围一圈,正好坐上七八个人。
一桌饭菜丰盛,除
请收藏:https://m.dhdzi.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)