不知道别人怎么认为,但在王明远看来,杂菌的味道才是最好的。
所谓杂菌,也就是各种菌子混合做出的菜肴,比起单一用某种菌子做的菜,口感更丰富,层次更明显。
但,往往这样的吃法,又是最危险的。
回到蜂场小屋,王明远特意开车往陈家沟方向跑了一趟,去老乡家地里,专门摘了十多片瓜叶。
瓜叶上有毛刺,表面粗糙,用来擦洗菌子,效果极好。
这是云省农村早些年常用的清洗菌子的方法,轻轻擦拭,能很好地去除菌子表面沾染的污渍和杂质,又不至于太伤菌体。
当然了,这些年,人们更喜欢用软毛的小牙刷进行清洗。
王明远这里没有准备,所以选择用瓜叶擦洗这种地道的方式。
瓜叶采摘回来,两人蹲在溪边擦洗着菌子,这是清洗的过程,也是进一步挑选的过程,把坏掉的部分,被虫子咬过的部分剔除,还有些菌子,需要将菌瓤也去掉。
清洗好的菌子,掰成一块块小块,发现内部有问题,也得立马扔掉。
很多菌子,从表面看不出内部情况,直到掰开才知道。
菌子清洗完毕,两人一同回了厨房,张慧淘米煮饭,王明远则起锅烧水,将所有菌子放入锅中翻煮了数分钟,这才捞出沥水。
待饭煮熟后,王明远这才起锅烧油,在将辣椒段、姜蒜出香后,将菌子滑入其中爆炒。
捡拾来的菌子不少,只是他们两个人根本吃不了那么多,所以,王明远将焯过水的半数菌子放进了冰箱存放。
不多时,爆炒菌子在简单调味后出锅。
王明远特意留了一些,掺水煮沸,然后放入一些薄荷,菌汤也跟着出来了。
今天晚上,他不打算做其它菜。
有菌子在,别的食材都有些暗然失色。
两人这顿饭吃得酣畅淋漓。
那菌子入口,或是爽滑,或是鲜嫩,又或是脆生生的,各种口感彼此交融,每一口都是一种新的体验,再配上香气四溢清爽可口的菌汤,更是巴适。
别说王明远,就连张慧,都比平日多吃了一碗饭。
吃饱喝足,收拾好碗快,张慧自己都还觉得撑,轻轻抚摸着自己的肚子走出蜂场小屋,四仰八叉地坐在门口的塑料椅上,像极了个孕妇。
“要在这么吃下去,用不了半个月,我准得胖十斤。”
张慧幽怨地看着王明远。
“没事儿,我当喂猪了。”
王明远随口而出,不出意外地,又迎来了张慧大大的卫生球眼。
“行了,我说错话了还不成吗?”王明远撇撇嘴:“我就不一样,都好几年了,体重一直是七十公斤,无论怎么吃,一直都没什么变化。”
“这不是挺好的吗,体重稳定,说明身体状态良好。像你们这样的人,体重一旦出现起伏,那就是身体出问题的征兆了。”张慧说道。
“还有这说法?”王
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