吗?”
林亮神色激动。
“那肯定记得,炸丸子啊!”
“以前每次磨完豆子,豆渣都要用面粉糊加上点盐搅在一起,然后下油锅炸成豆丸子。不过那豆渣里头的的豆汁早就已经被挤干净,吃起来倒是也没啥豆腥味。”
林亮回想着豆渣做成丸子的味道,还不忘记吐槽。
“是啊,被你这么一提醒我想起来,你说这豆丸子的口感这么不咋地,吃起来又糙,怎么小时候那么喜欢吃?”
赵觉附和。
“可不,以前每次吃豆渣丸子的时候,都有一种吃窝窝头的感觉,就面糊糊还有点味。真不知道小时候为啥每次都抢着吃。”
听见两个人的对话,直播间中不少人网友也是有些惊讶。
“豆渣还能吃呢?”
“豆渣做炸丸子,竟然还有这种吃法呢?”
“我记得不错的话,这豆渣不是用来喂牲口的吗?”
“豆子都被磨成豆渣了,竟然还有利用价值……真是剥削社会啊!”
“豆渣,我们这边都是喂猪。”
“以前穷的时候人都吃不上饭,豆渣好歹是食物,确实有不少地方都会吃。”
“我吃过豆渣做的窝窝头,反正味道不咋地。”
国内的粮食作物,其实主要有就五种,稻谷、小麦、玉米、大豆和薯类。
而在这几种食物之中,大豆这个不并经常出现在饭桌上的食物,只所以能够成为其中之一,功不可没的就是大豆丰富食用方式。
榨油、酿造,做成豆制品。
而大豆在加工之后的形成的衍生物,也就是豆渣,也是畜牧业饲料最常用的食物。
所以即便是已经变成了废渣,依旧有着它的独特想价值。
赵觉瞧见留言,点头说道:“豆渣现在确实是给牲畜吃的,只不过是老一辈人节俭,而且那时候食物金贵,就算是豆渣也珍惜的很。”
“不过豆渣的口感不好,没办法直接吃,所以就衍生出不少新奇的吃法。”
“像炸丸子、窝窝头,都是经常吃豆渣的法子。”
“不过后来条件好了,本就不好消化的豆渣吃的人也就越来越少。直到后来连磨豆子的人都少了,就连家里的牲畜也就吃不到豆渣了。”
将刚刚收集好的豆渣放到一起。
赵觉之前遛弯的时候,记得村子里有一家院子里还养着两匹马。
赵觉打算一会将这些豆渣送过去给马吃,这东西,马儿可是喜欢得很,也省的浪费。
“这么多豆汁,先做啥好呢?”
看着院子里装了将近两盆磨好的豆汁,这会儿的赵觉有些纠结。
犹豫一下,赵觉还是决定从最简单也是最迅速的下手。
“还是先煮点豆浆吧!”
端着那大半盆的豆汁,赵觉晃悠悠的走进了厨房。
高粱刷子仔细将锅洗刷干净,大半盆的豆浆倒入锅中,淡黄色的豆浆,瞬间铺满整个锅底,浓浓的豆香味,充斥着整个厨房。
“生豆浆有毒,想要喝豆浆,一定得煮沸之后才能喝。”
“一锅好豆浆,不放糖,味道才是最正宗的,这豆浆,喝的就是这属于豆子的原汁原味。”
想要熬出香醇的豆浆,火候不能太大,要文火慢慢熬,才能把豆浆最香醇的味道激发出来。
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