品的好茶树。但是让我感到不解地是这些茶树发芽长叶子的季节根本就不一样,但是在你这里竟然能一齐生长,而且你看看这些叶子,新鲜水嫩,就跟刚长出来似的,这太难得了。我估计和你这座大山与众不同的气候有关。
茶树都是极品的好茶树,结的叶子更是不可多得,你说这要是加工出的茶叶能差得了么?绝对都是极品的。老头子这回可是有口福喽。”
老爷子说完后感觉周宇还是有一丝怀疑,于是不屑地说道:“你小子不要怀疑啊,市面上流通的茶叶可是有一套标准的制作工序的,可不是你想的那么简单晒干就可以了。”
“啊?原来还有这么一说啊?我还以为这茶树买错了呢。太公,那你给我们讲讲怎样制作茶叶呗,我们学会了就现学现卖把这些叶子进行加工,到时候您不就能喝上极品茶叶了?”周宇恍然大悟。
“哎呀,对对,小宇说得对,来来,我就给你们讲讲茶叶这方面的事儿。”
下一刻大伙儿坐在地上,把李太公围在中间,老爷子滔滔不绝地给大伙儿讲解起来。
“我和你们说啊,不同的茶叶制作的工序几乎都不一样,但是大体上的步骤还是差不多的。
俗话说:‘三分材料七分功’。一壶好茶来自于好龗的原材料,也就是这些叶子,但是更来自于优质的制茶工艺。
一般来说,传统的制作一般需要三道工序,第一道工序叫‘杀青’。
所谓的杀青就是通过高温破坏和钝化鲜茶叶中的氧化酶活性,抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化,蒸发鲜叶部分水分,使茶叶变软,便于揉捻成形,同时散发青葱味,促进良好香气的形成的一种制茶步骤。
经过杀青之后,茶叶就被送去翻炒,这第二道工序就叫做‘炒茶’,这是制做茶叶的关键一步。茶叶在翻炒的过程中水分蒸发的比较快,如此便能保持茶本身的品质。同时,在炒制的过程中可以去除一些生的泥土气息,香气更浓。
制茶的最龗后一道就是‘干燥’。经过高温烘焙,迅速地蒸发茶叶中所含的剩余水分,达到保质干燥的效果。这样制作出来的茶叶就会更香,就算长时间放置,茶叶的香味也不会流失。
谁知杯中茶,片片皆辛苦啊。三道精细的工序过后,一般的茶叶也就成功制成。”李太公这时候仿佛一位制茶大事,侃侃而谈。
大伙儿听得是一头雾水,什么又是高温又是烘焙的?这些都是高科技吧?山上哪有这些玩意?
怕打扰了老爷子的雅兴,周宇小心翼翼地问道:“太公,您刚才说得这些都是高科技流水线作业吧?咱总不能为了这几棵茶树也去搞一套流水线回来吧?就没有手工能制作的套路么?”
“哎呦呦,你看看我这一高兴就把自己知龗道地全都想说
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