现在开始做,我给你搭把手。”
得,送走了一个大吃货,家里还有小吃货。
沈香苗忍俊不禁,拍了拍沈文武的肩膀:“成,你过来帮着我烧些热水吧。”
有了沈文武的帮忙,还有很快便回来的沈文韬与铁蛋的搭把手,晚饭的菜做的很快。
焦溜豆腐,炸的通体焦黄发脆的豆腐块,用生抽、醋、白砂糖和盐勾兑的调味汁来烧,再加上一些红萝卜来搭配,看起来颜色鲜亮,闻起来喷香扑鼻,至于吃起来——裹满了酸甜浓汁、外焦里嫩的豆腐块到口中……嗯,可以多吃两碗米饭!
土豆焖排骨,寻常排骨的做法一般都是先焯水去了血沫,而这道排骨的精髓在于先在锅中煸干了水分,顺便将油脂也慢慢熬了出来,随后下锅配了香料爆炒,加入自家腌制的豆瓣酱与土豆一起来烧,加入一碗水后焖上少许,这排骨便能出锅。这样做出来的排骨,劲道不油腻,滋味却是浓郁,加上软烂的土豆吸收了排骨的肉汤,土豆吃起来也是风味十足。
香菇板栗烧鸡,葱姜蒜爆香后放了焯过水的鸡肉煸炒,加了料酒、老抽、糖、盐,后续加了香菇与板栗一起来炒,最后加了水慢慢炖煮,出锅后撒了葱花即可。制作不复杂,滋味却是美妙,香菇的清香,栗子的坚果香以及鸡肉的肉香,多种香味混合一起,让这道菜瞬间便拥有了难以言明的香浓,尤其是那浓稠的汤汁,蘸馒头浇米饭,那滋味——得劲!
洛阳白菜,是这几道菜里最受欢迎的菜,却也是最简单的菜。就搁在现代的社会来说,这道菜算是十分常见,却也仅限于小饭馆里头,大饭店里却经常不做,至于各种缘由,沈香苗大约猜过可能是材料过于低廉,卖不上价格的缘故。而洛阳白菜却是一道地地道道的家常菜,即便是没有任何厨艺基础的,也能比较简单学会。热锅凉油,炒香葱姜蒜,放了白菜炒断生后便放入足量的清水,随后一次放了粉条与混合了水淀粉的里脊肉条,便可以出锅,最后倒入爆香花椒(喜欢辣的可以放辣椒)的油以及大量的芝麻酱便可。
四道菜,每一样分量都足,配上吕氏熬得金银粥(大米、小米粥),还有年前蒸的豆包、红薯包、花卷什么的,几个孩子各个吃的滚肚溜圆。
初四过了,初五、初六、初七在这倒是没什么说头,但一般来说初八年都是不能开门营业,下地干活的,大多数的人平日里也就是在家歇着,串门聊天。
沈香苗一家与沈福海家住的近,关系也好,自然是互相来往,来回串门。
“不如把你爷爷奶奶也接来散散心的。”吕氏提议道。
沈福田、徐氏与沈静秋一家三口被带走两日了,可现如今还不曾有消息传来,就连族长沈远堂也不曾回来,此时的大房一家可以说是生死未卜。
虽说沈顺通与杨氏对沈福田一家恼也好,怒也罢,但对于他们老两口来说,到底是亲生的儿子、儿媳和孙女,此时心理到底也是惶恐不安的。
吕氏孝顺,自是看不得这个。
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