为普洱茶五大系列品种之一。
已有了上千年的生产历史。
与普洱茶前四个系列品种不同。
普洱茶膏从诞生之始。
就始终深居一隅,笼罩着一种神秘光环,极少被外界所知。
即使在当今,普洱茶大红大紫之时,各种关于普洱茶的专着与文章层出不穷,可谓“泛滥成灾”。
但仔细研读你就会发现,关于普洱茶膏的介绍极为罕见。
即使有,也只局限陈述古饶话语。
对其产生、演变、特性、工艺及生产等缺乏必要的了解与剖析。
这样在莫种意义上形成了学术空白。
这里需要指出的是,普洱茶中的团、饼、沱、砖四种茶品。
从一出现到现在,同属于“雅俗共赏”的茶品。
即从皇帝到王公大臣,乃至普通百姓,都可品尝品质不同的茶品。
而唯有普洱茶膏不同。
茶膏则是“非雅不能赏”,是皇家的专属贡品,非平民百姓所能得到。
它不仅具有特殊的营养功能,同时也是权力与地位的象征。
所以,很多学者认为,没有普洱茶膏的普洱茶家族,是不完整的。
而且,普洱茶膏也是普洱茶家族中最高贵的成员。
普洱茶膏的名称,是与普洱茶同时定名的。
即1729年。
当时,清朝皇室在普洱地方设立普洱府,为流官制,管辖六大茶山等地,统
管茶叶交易,不准私商贩茶。
这样就使在普洱府地区交易的大叶种茶,统称为普洱茶。
因此茶叶史专家们认为,普洱茶名称是以地方名称定名的。
也就在这一年,雍正皇帝给当地总督鄂尔泰发圣旨。
责成他亲自监督。
令他选取最好的茶菁,制成普洱茶团、普洱女儿茶及茶膏,进贡朝廷做为贡品。
正是因为茶膏的珍贵,他的制作过程也是相当的讲究。
将特有的乔木大叶种茶,经过加工与发酵后,通过特殊的方式将茶叶中的纤维物质与茶汁分离。
将获得的茶汁进行再加工,还原成更高一级的固态速溶茶。
现代茶膏的制作工艺,则是在清代宫廷制作工艺的基础上发展起来的一种茶膏制作工艺。
这种方式模仿了清代茶膏制作的气候、温度、环境。
在更加繁复、细致的工序下,把茶汤的提取和浓缩,控制在常温40摄氏度左右。
但也是因为茶膏在历史的长河中,有一段手艺断层。
这也就导致,由现代工艺制造出来的茶膏,无法和老法制造出来的茶膏相比。
温老三巴拉巴拉的讲了好久,叶远也是听的仔细。
毕竟叶远从就跟着叶父喜欢喝茶。
所以对于茶膏这种他从来没有听过的东西,那是真的很感兴趣。
有了叶远这个聆听者,温老三讲解的那就更加的卖力。
就这样,不知不觉,温老三竟然给叶远讲了半个钟头。
期间不仅有茶膏的来历,茶膏的历史。
更重要的,这家伙还仔细的讲解了茶膏的汤色,香气,以及口福
这让叶远对茶膏更加有了真是的了解。
“嘿!你看我,一起茶膏就忘了时间。”
温老三看了眼墙上的挂钟,笑着道。
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