三年鹅龄的狮头鹅种鹅数量有限,整个养殖场也就十来只,被甄珍全部拿下。还有二十只肥鸭子,鸭子可以养两天再料理,大鹅当天晚上就被甄珍宰杀掉,第二天起了个大早边炖鱼边卤鹅。
这次的鹅用了双倍的卤料和双倍的时间来卤,比第一次的味道还要好。大鹅出锅后甄珍给陈星耀打了个电话,让他找个时间来拿卤鹅。没有陈警官,买不着这么便宜的食材,陈大爷送的礼物虽然惊悚,但也是千里迢迢从香港带回来的,就用大鹅来还礼。
剩下的午餐时间挂在店里试着往外卖,卤鹅这种熟食定价不能太低,甄珍参考卤牛肉的市场价,把售价又往上抬了点,基本一斤相当于生猪肉价格的三倍。应该不会太好卖,但她只做这一波,数量有限,成本价购得的大鹅,卖不出去,也赔不了太多。
也许是这两天卤料的味道太香,没想到中午有不少人买来下饭,光分割着零卖就卖掉三只。甄珍惊讶过后很快明白过来,店里主打的炖鱼口味地道,来大渔吃饭的多是对生活品质有更高要求的人,像铁路局和银行的职工,还有百货商店的小老板,他们收入中等偏上,对卤鹅口味好奇,买来尝鲜的消费力还是有。
大家吃了都说好,有个打扮时髦的姑娘,甄珍认识,在西塔百货旁边开了家卖首饰的小店。人不可貌相,不到一百斤的姑娘,一人吃了三斤卤鹅,妥妥的肉食动物。
而且还是个吃肉的行家,搂着甄珍肩膀告诉她,“妹儿,你家卤鹅卖贱了,我去广州上货,他们卤味店里双倍料卤出来的鹅,价格是你的两倍,哈哈,搁你这吃一斤,我还赚了一斤,再给姐切个鹅腿带走,晚上回去贿赂老爸老妈。”
甄珍目光微闪,经济放开之后,大家走的地方多了,眼界更开阔,对食物爱好也更多元,看来她以后的菜品也可以多做一些调整,品类再丰富一些。
北方人往南走,也有南方人北上扎根的,宝库有了猫头鹰,认人更厉害了,见了来人就喊,“解放军叔叔好。”
小孩没认错,来人应该是南边铁路局对面军区司令部的人,省城的军区是全国七大军区之一,司令部是军事管理区,人家有自己的食堂,甄珍开店这几个月从没见过有穿制服的来店里吃饭。
来人是个年轻军官,自带一个大食桶,指着靠墙挂成一排的棕红大卤鹅,朗声道:“我要两只,不用切,卤水多装点。”
一只卤鹅五斤左右,两只鹅一百多进账,解放军们果然是最可爱的人,数钱的甄珍如是想。
卤鹅是部队一位军衔上星的老军人自掏腰包买的。部队跨区域换防,军区里南方人不少,但都没有他那么靠南,他生于潮州,少小离家,乡音难改,乡味更难改,食堂师傅做啤酒鸭可以,卤鹅
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