压力,爷爷也支持你妈妈的意见,你来做今晚的评委,来尝尝识辛的这盘菜,看看是不是能满足你有些挑的嘴,你给打个分。”
听到爷爷这么说,沈甘怡依旧没有动,而是扭头看向苏平忠和冯识辛。
苏平忠笑了笑说:“行,小甘怡,这盘菜你来评判。”
冯识辛也给了一个支持微笑并且点了点头。
见到大家都支持,沈甘怡终于还是走到桌子前,认真地打量起桌上这盘独特的《家常豆腐》。
当凑近时,铺面便是夹杂着水果香的酸甜香味。
尤其是最后烹入的柠檬汁,那份独特的酸味,更是会刺激口水分泌。
盘子里的豆腐保持着一种软嫩外表,同时每一块表面都裹着汤汁。
再加上点缀其中菠萝片,棕红色豆腐,金黄色菠萝,色泽也是比较诱人。
但沈甘怡看了之后说:“小辛辛,我觉得你不该后下豆腐,而是应该后下菠萝,要等豆腐煮透,并且挂上了酸甜汤汁,之后再下菠萝片,最好装盘后,再点缀上几片薄荷叶子,那样会更漂亮。”
冯识辛听了过后,虚心接受这意见,点头说:“嗯,好的,我记住了。”
此时,餐馆里其他人都静默无言,看着沈甘怡进行品鉴。
说完了卖相,沈甘怡拿起苏妈妈递给她的筷子,夹起一块豆腐来。
因为豆腐非常嫩,沈甘怡赶紧拿起自己母亲的碗在下面托住。
认真看了看过后,沈甘怡轻轻吹一下,才慢慢把豆腐送入口中。
入口,首先是非常刺激舌尖的酸味,但紧接着是浓郁水果香和如蜜般甜味,酸甜味道在口中交汇,配合上水果香真是令满口生香。
接着唇齿轻轻一碾,豆腐被轻易在口中碾碎。
豆腐中吸足了酸甜汤汁吗,搭配上豆腐中略带一点咸口,真是令豆腐吃起来很美味。
可能没有吃之前,会在心里怀疑,豆腐是否适合做成这样酸甜口?
但真的吃了之后,立刻会打消一切疑惑,因为这味道确实很棒。
不失滑嫩的豆腐,搭配上水果香的酸甜口,真是很开胃好吃。
沈甘怡吃完了一块,接着她拿起公勺,舀了一勺麻婆豆腐放在碗里,又吃下一口麻婆豆腐。
两种味道交替品尝后,她满脸微笑对冯识辛说:“小辛辛,你这两道菜都好吃呢,酸甜和麻辣相对应,真的都好吃。”
夸奖过后,沈甘怡又说:“不过呢,我觉得你这盘家常豆腐,也应该把豆腐和麻婆豆腐一样切成四方小块,那样就刚好跟麻婆豆腐对应上,成菜出来应该比现在这样趴在盘子里好看。”
冯识辛听完后,一边认真回忆烹饪过程,一边说:“嗯,把豆腐切成和麻婆豆腐一样小块,菠萝也切成丁,要比豆腐块小,烹饪的时候,先炒酸甜汁,后下豆腐,炒匀挂汁,再下菠萝丁,翻炒后烹入柠檬汁出锅装盘。”
沈立生笑着补充了一句:“摆好了盘头,最后别忘了点缀上薄荷叶,其实也可以再给一圈樱桃,色彩更鲜艳。”
餐馆里食客们此时都惊呆了,没想到会在小餐馆里,见证两个孩子设计出一道菜。
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