,小当家,小当家里面有这道菜的,豆腐三重奏,就是用豆腐做的面条,豆腐做的肉,再搭配上豆腐块,做成一道豆腐炒面。”
冯远帆和徒弟面面相觑,他还真是有一点无法理解儿子说的。
用豆腐去做面条?豆腐去做肉?然后再混合豆腐做出来炒面?
可是豆腐要怎么去做面条呢?
豆腐还能做成肉?
林家瑞看着师父一脸疑惑,也是哭笑不得说:“师父,您别这么看着我,您都不会的菜,那我这徒弟肯定也不会啊?”
冯远帆只能是再次看向儿子问:“你小子可别瞎胡闹,你真确定你这个豆腐三重奏能做的出来?”
冯识辛点头:“当然可以了,爸您想想,面条可以用豆腐掺面粉做,豆腐肉用点豆腐前过滤出的豆渣去做嘛,就像是那些素肉一样啊。
最后再把这三样给炒在一起,看似一盘普普通通豆腐炒面,实际上它只有豆腐,是不是很神奇?”
听完儿子的叙述,冯远帆稍稍琢磨了一下,好像确实可以。
他顿时一脸惊奇地打量起儿子说:“可以啊,你小子倒是挺敢想,这点子确实有点意思了。”
冯识辛一点都不居功自傲,而是直接说:“爸,这个不是我想出来的点子,这个是小当家上面,跟小当家进行厨艺对决,当时同样是要用豆腐做菜,小当家对手,他的师兄做的一道菜呢。”
冯远帆一脸疑惑问:“小当家?是什么?”
沈甘怡指着柜台上贴着的贴纸:“就是这个啊,中华小当家,我和小辛辛小时候看的动画片。”
冯远帆低头去看了看,终于明白了过来:“哦哦,我知道,是那个什么最年轻的特级厨师,还有什么传说中的厨具,后来把做菜都给神化的动画片吧?”
冯识辛立刻说:“没有神化呀,小当家里面的很多菜,都是能做出来的。”
沈甘怡也说:“对对,冯爸爸,小当家里菜都是能做的呢。”
冯远帆笑了笑说:“行啊,那这次小辛试试看吧,我倒是有点期待,你能够做出你说的那个《豆腐三重奏》。”
冯识辛一脸自信说:“老爸放心,我一定会做出来的。”
沈甘怡自然是完全支持:“好棒,小辛辛加油,我相信你。”
冯远帆和林家瑞师徒面面相觑,师徒俩倒也没有多说什么,不过师徒俩对冯识辛要做出动画片里的菜,多少还是持有一些怀疑态度。
冯识辛也是说干就干,立刻开始在后厨里忙碌起来。
这次,父亲没有阻止,毕竟餐馆都收拾好了,至于后厨的活,没有冯识辛倒也还是能干的。
冯识辛跟沈甘怡先是回家一趟,把之前过滤豆浆剩下的豆渣拿来。
然后冯识辛开始在后厨里先尝试,如何把豆渣给做成肉。
其实这个倒也简单,把红薯蒸熟碾碎掺入豆渣之中,再加入一定比例水,冯识辛为了口感好还加入了一些蛋清。
当然还需要加入一些调味料,让整体口味上具备一些肉的滋味。
然后用模具给做成肉片的样子,再入油锅去进行油炸定型。
油炸出来后,冯识辛自己尝了尝,口感上确实是有那么点油炸酥肉的意思。
他便拿给父亲、沈甘怡和小林叔都尝尝看。
这一尝不要紧,等冯识辛回过神的时候,第一锅居然被吃了个精光。
冯远帆吃完了还说:“味道还行,不过要是搭配上一碟椒盐辣椒蘸料,那味道肯定会更好。”
冯识辛顿时绷不住说:“老爸,我这是要用来做菜的。”
父亲应了一声:“哦,那你再做嘛,你天天磨豆浆点豆腐的,家里别的东西不多,豆渣不是多得是啊?”
沈甘怡终于绷不住大笑起来。
在后厨一片笑声中,冯识辛也只能是重新再做一批。
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