抄手,就是大馅混沌。
川人把混沌,称为抄手。
这是因为混沌皮薄易熟,抄手之间,就能煮熟上桌。
“你想吃什么馅的?”杜飞随口问道。
“水打馅。”
笑意爬上了姚曼的嘴角,就连她的眼眉之间,都挂着笑。
水打馅,就是把猪肉,去筋剁成泥。加汤水,调成味道极鲜的馅料。
不加任何青菜。
杜飞打算做清汤抄手,讲究皮薄如纸,汤清馅鲜。
他擀的皮儿,被阳光一照,薄的就像一张半透明的白纸。
调好馅,擀好皮,杜飞开始包抄手。
他那动作,既巧又熟,一眨眼他就包好了,一百个抄手。
抄手入锅后,烫个五分钟,就能出锅了。
出锅后,杜飞把热好的清鸡汤,浇在抄手上。
什么佐料都不用加,光是嗅着馅料和鸡汤的香气,就能让人馋的直流口水。
姚曼吃了一个抄手。
她舌头上的味道是鲜美的,心里的味道,却甜的腻人。
其他人,也对杜飞做的抄手,赞不绝口。
吃完早餐,大家乘车,来到了天润广场。
组委会的强大宣传,让厨王大赛广受关注。
今天又是决赛。
所以,来到现场看比赛的人,非常多。
此时的天润广场,早就是人山人海。
许多知名的网红,也来到了比赛现场,准备直播这场决赛。
杜飞等人,赶到比赛现场时,距离决赛开始,还有一个小时。
决赛的场地,被安排在一个,室内的演播厅里。
这里有一万个观众席,十几个贵宾包厢。
在贵宾包厢里看比赛,居高临下,可以看到参赛厨师,烹制菜肴的全过程。
杜飞等人,跟着姚静怡,走进了九号包厢。
有资格坐在包厢里的人,都是常阳市工商界的精英人物。
赛场上,布置了八个大灶台,大赛的八强,每人占据一个灶台。
灶台前方,有十个评委席。
姚曼占据了,三号灶台。
八强之中,只有她是女人,而且她还是一个大美女。
所以,她的关注度,是最高的。
开赛前一刻钟,主持人让选手,做好赛前准备。
姚曼检查了一下灶台的开关,刀具,还有食材库。
她并没有发现,什么问题。
“接下来,进入抽签环节。”
主持人介绍道:“这一次,我们准备了二十个纸条。每一张纸条上,都写了一道,历史悠久,烹制难度颇高的佳肴。八位大厨,你们每人抽一张,抽到哪道菜,就做哪道菜。”
片刻之后,抽签完毕。
粤香楼陈霸先,抽到了徐城名菜——霸王别姬。
和盛楼姚曼,抽到了苏北名菜——羊方藏鱼。
云溪饭庄刘凯,抽到了失传川菜——龙鱼再现。
腾龙饭店马冰,抽到了福城名菜——佛跳墙。
八珍酒店王桐,抽到了皖南名菜——玉兔海参。
山海饭店赵彪,抽到了蒙南名菜——全羊宴。
重城
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