烧肉的记忆!需要郝俊进行筛选后才能确定最终的做法。
陆大宝的厨艺积累了二十多年,关于红烧肉的记忆只怕要数以千计!
其中重复、雷同、只沾一点儿边的内容恐怕要占大多数!
除非郝俊加一些关键词确定更加详细的查询范围,要不然数以千计的红烧肉记忆,他有可能翻阅、筛选到下顿饭的时候。
但是把陆大宝接触过的记载着制作红烧肉的方法,或者使用过的制作红烧肉的原材料摆在郝俊的面前,郝俊的脑海中就会立刻浮现出与之关联最密切、最为匹配的记忆,并迅速转化为他自己的记忆。其它有关联的记忆也会列在旁边备选,郝俊随时可以翻阅。从此后,郝俊一想做红烧肉,脑海中就会立刻浮现出最适合他要求的记忆。
郝俊只用了一个多小时,就把陆大宝书桌上与美食、厨艺相关的书翻了个遍,他站起来走到了书架前翻阅起来。
可能是身体经过了多次改造的缘故,也可能是在这一次的穿越改造前刚吃过酸瓜粉、毛梗青的缘故,直到晚上十一点,他把书架上有关美食和厨艺的书全部翻了个遍,才觉得肚子有点饿。
想到要做菜了,郝俊不禁有些小兴奋,就要尝试五星级大酒店厨师长的手艺了么?
他先进厨房打量了一番,又打开冰箱门看了看,确定了先尝试着做两个菜。
郝俊在火车站当班的时候,中午经常从外面的饭店叫个菜,特别喜欢吃香嫩爽口、非常实惠的蚂蚁上树,也就是肉末粉条。
他休息的时候也尝试着做过,但常常是稍微一凉就粘连成了一坨,口感就不用说了。
郝俊问过那饭店的小老板有什么诀窍,能让那些粉条放一个小时还一根是一根的。
那小老板只说是速炒、过水滴香油。
但郝俊试了试,根本就不是那么回事。
想想也是,人家赚钱的秘密会告诉你吗?
江凌雪请郝俊吃饭的时候,郝俊对海参斑很是感兴趣。
据说这种深海鱼富含对身体有益的多种不饱和脂肪酸和胶原蛋白,可以降低胆固醇、软化血管、防癌抗衰老、对抗关节炎、补钙又美容,还是制作深海鱼油的主要原料。
可惜的是,郝俊自己在家里想做着吃的时候,根本就不是网上说的那么好处理。
海参斑的沙鳞,也就是鱼皮上沙粒似的小疙瘩太难弄了,要不然就去不干净,要不然就把厚厚的鱼皮搓的像破布似的……
准备工作一切就绪,郝俊先开始做蚂蚁上树了。
他先把粉条在锅里煮到没有硬芯,马上捞到冰水里浸几分钟再捞出来,然后就是好多人都会的肉末炒粉条的家常做法了。
当然,现在的郝俊用的是东鲁名厨的手艺,即便是家常做法,也有着高明之处。
但郝俊现在关心的是到时候不要变成一坨的问题,对于其它
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